红烧肉怎么做？
红烧肉的做法步骤
步骤 1
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方法一:五花肉洗净切块，沥干水分，准备开水
步骤 2
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热锅，放入五花肉，保证每块肉都贴着锅底，小火慢煎，等油渗出来了就可以把肉块翻面
步骤 3
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直到表面微微焦黄，但不要煎太久，肉会老，油出的太多的话撇去一些油。
步骤 4
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把肉弄到锅的一边，放入冰糖(冰糖要尽量弄成小块，这样容易融化)，小火翻炒几下，基本化了(还有一点点冰糖屑没关系)就和肉一起翻炒
步骤 5
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放入生姜，八角，香叶，(也可以放些干辣椒，带点辣)，淋上黄酒，放入生抽老抽，翻炒上色
步骤 6
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倒入开水，没过肉块，大火煮开，转小火，慢炖40~60分钟，期间观察汤汁情况，水少了加开水
步骤 7
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炖的时间够了(基本40分钟够了)尝尝咸淡和肉的口感(0.5克盐可以不放)，差不多就可以开盖大火收汁，收汁时注意翻拌，不要收太干，因为有时是油脂不是汤汁，等到汤汁浓稠了就可以出锅了。
红烧肉做法全过程？
1，先准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，五花肉就是民间俗称的三层肉，是猪腹肉的代名词，猪腹肉里面包含脂肪与肌肉，所以看起来精肥相间，挑选时建议不要带骨，而且做红烧肉必须带皮。
2，把五花肉洗干净后，切成方块，葱姜切片，把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分，锅烧热后倒入油调成中火。
3，放入冰糖，慢慢炒成冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
4，然后马上把炒好的五花肉放入迅速翻炒，使肉的表面裹上糖色，
5，然后倒入料酒，酱油放入葱段和姜片，翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后转成小火，
6，盖上盖子炖一个小时左右，肉炖到约一小时左右后，
7，打开盖子，放入盐转大火将汁全部吸干关火即可，美味的红烧肉就做成了。
红烧肉的做法 家庭
家庭版红烧肉的做法：
1、五花肉清洗干净，切成适中的方块。大葱切段，姜片，八角，挂皮，香叶等材料备用。
2、炒锅热油，放入八角、挂皮炒香。
3、炒香后放入五花肉，姜片、香叶和大葱一起翻炒，调火至中火，火不易过大。
4、翻炒至五花肉有点焦，捞出来油要沥干，香料挑出来待用。五花肉偏瘦的不用炒太久，不然会柴。
5、清水洗炒锅，热油放入冰糖炒化。小火，炒化开即可。冰糖化开后立马，放入刚炒过的五花肉，翻炒至糖色。
6、锅里加入适量开水，水位盖过肉表面即可。一勺老抽，两勺酱油（喜欢清淡可以少放）。
7、水沸腾起来后，火调到中火，盖上盖焖45分钟左右。如果还没到时间水焖干了，在锅盖边缘淋进适量的开水。水快焖干时揭开盖子，大火翻炒收汁，别把糖炒糊（会变苦味）。即可出锅。
家庭红烧肉的简单做法
1、五花肉或带皮猪肉切块；水烧开，放入切好的猪肉，倒入一点料酒，把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出备用。
2、把调味品准备好，葱切大段，姜切片。
3、锅内放油，放入冰糖，熬出红色，放入猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。
4、2分钟后，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉，翻动一分钟，倒入一点料酒、老抽酱油。
5、炒1分钟后，加水（清汤或鸡汤最好）漫过猪肉，大火烧开后转小火，加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。
6、出锅前加适量盐即可。
家庭版红烧肉的做法
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
5、装盘完成，这就是做好的样子了。
经验步骤：
- 1
炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
2
不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3
把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色。
4
加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
5
装盘完成，这就是做好的样子了。
湖南红烧肉家庭做法
1、五花肉洗净，切成麻将块大小。
2、锅烧热，放火麻油，爆香姜片、大蒜、花椒、八角。
3、倒入五花肉，翻炒至两面微焦，加入料酒、酱油、冰糖。
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒胡椒粉和盐即可。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
怎样做红烧肉好吃家庭做法
主料：带皮五花肉。
辅料：干山楂片、老抽、冰糖、料酒。
做法：
1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块；
2、将干山楂片冲水洗净；
3、往盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟；
4、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上；
5、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫；
6、转小火微沸，一个半小时后转入炒锅中；
7、倒入老抽一大勺，中火烧30分
怎样做红烧肉，家庭做法
- 怎样做红烧肉，家庭做法
- 1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）红烧肉的做法步骤22.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分红烧肉的做法步骤33.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡红烧肉的做法步骤44.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味红烧肉的做法步骤55.倒入五花肉翻炒均肌伐冠和攉古圭汰氦咯匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出红烧肉的做法步骤66.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
