湘潭人的夏天,得靠这一碗红油辛香、凉爽宜人的刮凉粉、凉面来拯救!

最近湘潭热出新高度,食欲也跟着满头大汗一起淌没了。
要是问起夏天的续命良药是什么,每个人心中都有自己的答案,冰凉粉、冰棒、冷饮、西瓜…
但,对于好呷的湘潭人来说,上面的那几种太不能满足他们刁钻的口味,得靠红油辛香、凉爽宜人的刮凉粉、凉面来拯救。
位于下摄司九州菜市场,拥有着让无数下摄司人心动的老味道,无论是好再来油炸串串、还是天蚕土豆,都让这条街的存在变得熠熠生辉。
抛开这些令下摄司人都耳熟能详的老店,还有一些小摊、小店也默默在这里存在了好多年,虽不曾惊艳过时光,却早已成了人们心中离不开的习惯。
飘香小吃是一家藏在九州菜市场口子的小店,原先老板娘在附近摆臭干子摊子,于四五年前,在路口盘下了这家小店。
店内没有精湛的装修,奢华的摆设,有的只是简单的几张小桌小凳和一部运载货物的小推车。
虽然是家小店,但品种还蛮多,老板娘说:“凉面、刮凉粉是季节美食,所以我们这里还会做米粉、馄饨这些,特别是到了晚上九十点,来吃的人都是点碗米粉、馄饨这类的。”
店里的食材都是摆在明面上肉眼看得到,并没有乱七八糟的秘制酱料,也没有令人夸张惊叹的特制食材。
这一碗辣椒油,便是美味的来源。
凉面李姐做的东西都不走特别辣的路线,所以导致刚刚做出来后,我就在一旁悄咪咪的跟摄影师说:“这也太清淡了,只怕冒味。”
但吃下的第一口就令我惊艳!看着李姐调味料下手很轻,做好的凉面看起来清清爽爽,但是每一根凉面都很入味。辣椒油很香,花生米都是用的红皮花生,颗颗饱满,吃完一整碗,碗底的油都不多,不会像别家吃到后面越吃越咸,这里的口味确实刚刚好。
刮凉粉湘潭的街头小吃里,冰冰凉凉的刮凉粉绝对是少不了的。
看着李姐拿出刮凉粉的专用刮子,在凉粉胚子上刮出一条条细长且白嫩光滑的凉粉,随后倒入醋、辣椒油、酱萝卜、花生米、腐乳水这些调味盖在凉粉上。白白嫩嫩的凉粉瞬间增添了不少色彩。
搅拌好的刮凉粉晶莹剔透,Q弹滑口,酸酸辣辣的味道很开胃~,吃完满嘴余香。和细时候吃到的刮凉粉不同,这里的刮凉粉腐乳味不重,很适合不喜欢闻腐乳水味道的吃货食用。
脆凉皮与其他店不同的是,这里的凉皮只有脆凉皮,一时小编难免不竟惋惜,毕竟软凉皮那才是我的zui爱。
能吃辣椒的要交代多放点辣椒,这是吃凉面类食物的精髓,刚开始给我们的凉皮我嫌不够入味,就让李姐给我多放了点辣椒油,瞬间让整碗脆凉皮一下子就焕发出诱人的色彩,还未吃就已经令人食指大动了!
辣椒油与软硬适口的脆凉皮混在一起是一次味蕾上的碰撞~口感更是回味悠长,就是辣椒稍微多了点,辣起我们是“葛嗦”~
臭干子雪白的臭干子,经过油炸后才呈现这般蓬松焦香的金黄色。
夹起一块豆腐,裹上碗底酱汁一口咬下,先触发味蕾的是鲜美醇厚的酱汁口感,臭豆腐外酥内嫩,没有那股雪水的“臭味”,只有一股淡淡的豆腐清香。
店铺名片地址:岳塘区下摄司街九州菜市场入口处,益丰大药房隔壁时间:15:30-01:00

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