湘潭这家深藏在小巷里的百年老店,深受众多好呷鬼的喜爱!

湘潭有这样一些小店的存在,它们陈设过时,用的是塑料盘、铝杯等餐具,靠的是几代相传的手艺,把湘潭zui接地气的味道,一直延续到现在。

舟舟刮凉粉美食是一家从20世纪10年代起,就开在湘潭的小店;百年过去,城市改建,它从湘潭繁华的中山路工人文化宫,搬到了白石后街的旮旯弯里。
早在18年的时候,我们就去过舟舟刮凉粉,时隔两年再来,老板娘周阿姨跟两年前一样,还是那么的年轻、那么的爱打闲港。
店里也并没有什么变化,唯一有变化的就是周阿姨的女儿舟舟。
周阿姨说:“你们两年前来的时候,我还拜托你们看看有合适的伢子介绍给我屋里妹子,就在昨天,我屋里妹子订婚哒勒。”只要一提起自己的女儿,周阿姨就会有说不完的话,脸上更是洋溢着满满的骄傲和自豪!
在湘潭,你恐怕再找不到一家像它这样特别的小吃“店”!有的人可能会好奇,为什么这个店要打个引号啊?因为我觉得它不像个店,更像是家,本身它也是开在了自己家中。
“我真的非常感谢新老顾客的支持,我们就像家人朋友一样,我在哪里开店他们就到哪里来吃,我真的很感动!”这是老板娘跟我说的最多的一句话。
小编做美食编辑三年来,深知没有任何一家店,能做到百分之百的令人喜欢,但开了几十年,生意一如既往的好,这家店总总有过人之处。舟舟刮凉粉就靠着刮凉粉这些简简单单的小吃走过了百年之余。
· 刮凉粉 ·
“搞一碗刮凉粉咯”“好嘞”只见老板掀开盖在凉粉上的纱布,用锼子在白嫩嫩的凉粉墩子上麻利地刮出一条条细长透亮的粉条。
她家是坚持自己做凉粉,绝不买现成的,酱料用的都是老牌的。刮凉粉放的配料是传统的猫鱼水加大蒜水、搭配秘制的辣椒油、芝麻油,再加点酱萝卜、花生点缀,简简单单的一碗刮凉粉。
嗦上一口粉条冰凉爽滑、细腻可口,嘴里满是猫鱼混着大蒜水的味道回味无穷,可谓是闻起来臭吃起来香。
店虽开了已百年有余了,城市周边都在变换,但舟舟刮凉粉还是那个味,不说在湘潭有多出名,但是老口子们都好这口。很多人都是冲着她家的这碗刮凉粉,虽然分量不是特别多,价格也要七块一碗,但是每天都吸引着好多食客不远数里来这里,为的就是这碗刮凉粉。
· 臭干子 ·
她家的臭干子,我同事男友给予的评价是这样的:“这是我吃过zui好吃的臭干子,比我在长沙吃到的还要好吃”,吃完一碗还要了第二碗!
油炸过后的臭干子,外皮吃起来依旧酥脆,在老板娘特调的蘸汁里泡上一会,让其充分的吸收汤汁和辣椒油的香味,咔嚓一口,汁水从嘴角边爆了出来,汁水四溢。
· 麻辣烫 ·
舟舟家的砂锅麻辣烫,让我成功的找回了细时候的味道。
汤底是用每天熬煮数小时的筒子骨汤,再加上Q弹的红薯粉、包菜、鹌鹑蛋、火腿片….看着他们在火炉上加热时边发出“咕噜咕噜”的声响,我在一旁直吞口水。
这里的麻辣烫吃起来完全不是一股豆瓣酱的味,各种食材都饱饱地吸收了筒子骨汤汁的味道,顾不上烫嘴,大快朵颐的嗦了一口,真的是直击灵魂的美味。
· 兰花干子 ·
店里的兰花干子经过卤水的浸润,咬一口汁水便在嘴里迸发出来。
比一般油炸的兰花干子不同,我更喜欢这样煮得汁水满满的软兰花干子,就着汤一起吃,真的超级韵味。
· 炸香蕉 ·
这是她家独创的炸香蕉,上面裹着特仑苏牛奶和蜂蜜,虽然看相不好,吃起来却又甜又香~
· 油炸串串 ·
我是很喜欢吃这种油炸串串,很多人会担心油不是用的好油,这点老板娘特意跟我强调了:“我们家用的是金龙鱼油,我们做吃的都是干干净净的,这吃进肚子里的东西可不能马虎。”
边聊天边啃鸡翅,咬着边上一撕,入口的那一秒超有满足感,从啃第一口直至骨髓,都有享之不尽的美味体验。
每次来这里,里脊肉是必点的,油炸过后的里脊肉里面的肉质却还是很嫩~真的好吃的让人无法拒绝!
土豆片吃起来是粉粉的口感,藕片吃起来一点也不油腻,反而很清爽,一蹲下来荤素搭配,感觉还能再吃一个回合。
没想到舟舟家还有牛油吃,进油锅炸过后的牛油,吃起来一点都不油腻了,一口咬下去,酥脆中还爆着油脂香,还出奇的好吃。
当然,舟舟家油炸串串远不止这些,还有十几种串串等你来撸!
店铺名片地址:雨湖区白石后街与自力街交叉口南100米(四海宾馆后面巷子里)也可导航店铺名
时间:12:00-21:00

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