湘潭这家低调做了六年的卤味铺,酱板鸭和麻辣小吃味道一绝!

前段时间去金桥世纪苑找同学玩,无意中邂逅一家名叫“小荔枝の卤味铺,”小小的门头,装潢得很简洁,瞬间勾起了我探店的欲望。
这不立马在燥热的午后,赶紧喊上摄影师安排了起来。
推门而入,刚开始还以为走错店了,入眼的是满屋子的零食,看来老板娘很会做生意,不仅有麻辣小吃、卤味、奶茶饮品,连大人小孩都爱吃的零食小嘴都有。
老板是一对年轻夫妻,询问一番才得知,以前老板娘在罗源广场开衣服店,而老板是给安利做美食培训师,曾在湖南大剧院和小米老师,一起同台教做菜。
六年前,身边的朋友相继提出疑问,为什么你有这么好的手艺去教别人,怎么自己不开个店,老板连续被几位朋友点醒,便从微信着手,开始做麻辣小吃和卤味的外卖。
这一做便是六年。
好口味全凭夫妻二人慢慢摸索,才调制出了现在的味道,做成了自己的品牌。自制独门配方,平时不做宣传,但回头客特别多。
所有的食品,都没添加防腐剂,干净卫生。“吃我店里的东西,没有拉肚子的,我自己的小孩天天吃,而且附近就是学校,一定要做得让家长放心……”这是老板娘的原话。
店内的产品类别丰富,不仅有酱板系列,还有热卤、麻辣小吃、开胃菜…一系列产品摆放在玻璃橱窗里,光是看着就食欲大增~最重要的是价格也很良心。
-酱板鸭 –
酱板鸭是店内的人气王,原以为酱板鸭是从别家进货而来,没想到是老板亲自做的。
鸭子经过清洗干净、风干,最后进行一整个晚上的卤制才带到店里。
酱板鸭可以选择辣与不辣,想要吃辣点的,老板娘会在酱板鸭上淋上一圈印度辣椒油。老板娘说之所以不用刀切,是因为手撕的酱板鸭肉,更加有纹理,口感更好。
看似干瘦,实则干而不柴,是酱板鸭的独到之处。
小荔枝家的酱板鸭好吃的秘诀在于鸭子的选材都是老鸭,新鲜活杀后烘干再卤制,复杂的工艺光制作时间就要花上十多个小时,卤料的味道都几乎浸透到了骨子里。
看着老板娘手撕酱板鸭,是一种视觉的享受,轻轻的一撕,肉就下来啦!撕扯的过程中酱板鸭的每一个部位你都觉得这个鸭肉的真的好鲜美,光是看着都恨不得把骨头全部啃下去。
咬下第一口,烘干的肉质相当筋道,细细咀嚼,越嚼越香。每一口都能感受到肉与骨头的紧实,丝毫没有刚吃过肉的油腻,就连每根骨头都酥香入味。
这家的酱板鸭肉没有那么的干硬,很符合我的口味,酱鸭腿色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,一句话总结:干香、干香的!吃完连手指头都要吮一遍。
为了方便食用,酱板鸭会撕扯成几大块装在打包盒里,开盒即食不需要加热,拿来做零食合适的紧。价格也合适,68元/只。
要是周末在家,或者夜宵时间跟朋友聚会时小酌,真的特别适合,呷一口紧实的鸭肉,嘬一口小酒,享受此刻的闲暇时光~
– 酱鸭掌 –
鸭爪本身的香味与口感融合卤汁的酱香,咬一口,反复咀嚼,辣味和酱香味层层迸发。
相比酱板鸭,鸭脚掌显得“骨瘦如柴,”筋多皮厚的鸭脚掌卤出来更有嚼劲。
-魔芋丝 –
妥妥的隔壁家小孩都要馋哭了系列。很多人也许跟我一样,不喜欢吃魔芋,但是做成麻辣风味的魔芋丝却喜欢的紧。
小荔枝家的魔芋丝可是咱们摄影师小哥哥极力要我推荐给大家的,他说这是他今天吃过店里zui好的。
– 韵味毛豆 –
不管口味怎么变,毛豆真的可以称得上是“大众情人”。
捏起碗里的毛豆,剥开豆荚,将里面的一字排开的三粒毛豆丢进嘴巴里,咀嚼片刻,充饥又解乏。嚼到觉得口干时,来上一杯冰汽水一口饮尽,那舒爽,过瘾!

– 香辣藕片 –
夏天的宵夜zui不能少的就是卤藕片,小荔枝的卤藕更是一年四季都会让人上瘾。
经过秘卤的藕片藕香浓郁,入口软糯,绵里带脆,口感浓粘,而且非常入味,一下子小编就连吃了好几块~
– 脆萝卜皮 –
这份萝卜皮我要疯狂安利下~因为实在是太开胃了!
晶莹剔透的萝卜片,经过8~10小时的腌制,才能呈现出zui好的味道。大口咬下去,爽脆十足,酸甜入口,辣味留下,是夏日无可代替的特色美味了。
-荤素四合一 –
荤素兼有,既照顾了爱吃肉肉的摄影师,也满足了想吃素食的小编。不过,我们要求店家将素食都来了一点,这一盆实际上是六合一了
首先品尝的当然是“大猪蹄子”,切得大小合适的猪蹄,不会出现让仙女们一口吃不下的尴尬。
油光焕发的猪蹄吃起来非常软糯,仿佛在向屏幕前的你们招手,“快看我满身的胶原蛋白,小姐姐们吃了后,都不需要去美容院啦~”
我吃鸡爪偏爱糯糯软软的那种,最好是随便一抿,肉就到口中。这里的卤鸡爪没有这么夸张可以一抿就掉,但也是卤得很软烂了,特别是将鸡爪的指甲剪掉了,很给力哟~
牛肉丸比在火锅店里吃到的口感上要更Q弹,强烈建议将它用筷子戳开一道小口子,将花生碎和汤汁舀在丸子里,真的就是暴击哦~
绵软的千叶豆腐,裹着老板自制的花生碎花生碎,都是奇妙的碰撞。
浸没在卤汁里的鹌鹑蛋早已渗透汁水里的精华,再在碗底的辣椒汁里滚上几圈,一口一个很难停下筷来。
卤三角香干吃起来口感不错,入口咬下去时不时会有卤汁溢出来。
– 招牌卤面 –
这份卤面真的无可挑剔~一份卤面才10块钱,还有牛肉丸和千页豆腐。
卤面是用的车仔面,就算放个一两小时也不会粘粘稠稠的,油和各种调料的比例搭配的非常好,口感丰富但不会感觉到杂乱,层层递进的感觉简直完美。
面条很入味,吃起来爽滑滑的,很软糯。吃一口就停不下来,鲜香,
搅拌均匀的面条沾满了卤汁,搭配其它卤味一起吃,会有不一样的舌尖体验。

by the way,又到周末,宅在家里追剧时,以上美味必定少不了,店里有提供外卖服务哟~根据距离收费,河东满58元起送,河西满98元起送,当然,店内也能堂食,只是桌椅不多。
喏~你们要的价格表来咯
店铺名片地址:岳塘区金侨世纪苑北门五号门面(教育局公交车站牌后)联系电话:13574096172;13873293339微信号:919544886时间:10:30-20:40

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