湘潭这家龙虾馆大有名堂!勾得客人凌晨3点不回家…

傍晚时分,坐落于湘潭各处大大小小的排档熙熙攘攘,三五个好友点上一份虾,再来几盘下酒菜,敞开肚皮,放声高谈,在食欲不振的夏天,都会变得有趣。今天要给大家推荐的店,它藏得很深。从芙蓉大…

傍晚时分,坐落于湘潭各处大大小小的排档熙熙攘攘,三五个好友点上一份虾,再来几盘下酒菜,敞开肚皮,放声高谈,在食欲不振的夏天,都会变得有趣。
今天要给大家推荐的店,它藏得很深。
从芙蓉大道一路驶向纱厂正街,而后再驶入银海路走个800米到达社建路后,才能看到这家店。
老居民楼里的马路很窄,樟树一排排有序的在路边排列,卤跌好龙虾馆就坐落在这样一个慢节奏的环境里,要是没有人介绍,真是会把这家白天看起来不大起眼的小店给忽略掉。
然而到了晚上,这里华灯初上,人来人往的模样就彻底显现出来了,从湘潭四面八方驱车过来的人一桌接一桌,吃到凌晨2、3点都不回家…只为尝一尝传说中的卤跌好龙虾。
卤虾
据老板说:店里卖得最火爆的当属这一份卤虾,说到卤虾,老板也毫不遮掩的说:“我们家的卤水几乎都是一天一换,实在碰到人少的这天,最多一锅卤水卤两天。”
活虾洗净,先炸一道,变得油亮通红,经过5分钟的卤煮,在用卤汁浸泡40分钟,让卤汁的麻辣和龙虾的鲜综合在一起,虾才能完全吸收入味。
胖嘟嘟的小龙虾经过秘制卤水卤制后,更加有型。这里的卤虾都是一块钱一只,个头还不小。
卤制出来的虾要想入味,自然少不得香辣二字,三下五除二的将虾壳剥开,一口咬下,被卤水浸泡过的卤虾不仅新鲜Q弹,而且入味。
入口先是香后是辣,热情霸气的“辣”与沁人心脾的“香”相辅相成,反而能更清楚地品味出味道的层次,辣椒的香辣、虾的鲜美融合的刚刚好。
蟹钳
近几年,在湘潭人的夜宵江湖中,除了小龙虾、烧烤,蟹钳竟也慢慢的占有一席之地。
蟹钳是老板特意跑去外地学的,除了蟹钳要新鲜,碗底的酱汁是关键。
大火收汁的蟹钳,变成橙黄色,还透出丝丝的油光,此刻屏幕对面的朋友,你的口水可能要麻烦擦一下哦~
吃之前一定要先嗦一下蟹钳壳,感受汤汁带给味蕾的冲击。入口是甜辣味,给我的感觉里面是放入了一种泰式的调味,要是再辣点就更给力了。
蟹钳壳子薄且脆,轻轻一咬就能吃到蟹钳上的肉,白润的蟹肉在猛火的作用下,及时的锁存水分,把一整条的蟹肉放进口中,绵软鲜甜的口感在口中扩散。
千万不要将碗底的酱汁忽略掉哦,全白的蟹肉蘸上碗底的酱汁,入口滋生了万种情绪。柔软肥腴的蟹肉,每一丝纤维里都透着晶莹的蟹汁,和外表的酱汁融合在一起,是鲜甜与辣味之间巧妙地迂回与退让。
虎皮凤爪
店里有姜辣凤爪和虎皮凤爪,小编当然选择后者啦!
鸡爪浸足了汤汁味道,味蕾在被微咸挑逗后,便被浓厚的辣味满足,就连鸡爪中的筋头咀嚼起来也是颇为享受。
爆炒鸭脚筋
相比重口的凤爪,鸭脚筋显得格外温柔许多。
去骨的鸭掌口感特别有韧劲,入口滑、柔、脆,要是能再辣点就更好了。
擂蛋
擂蛋,顾名思义需要用好大的力气来擂这个蛋,反正小编是这样理解的。
别看它一副“油光满面”的模样,但其实是个下饭神器。
擂成丝状的鸡蛋裹上酱油,简单的食材竟带起了口味,混合着油汤拌起米饭来完全融合,同时咸淡适宜。
蛋炒饭
偷偷告诉你们,这家店的蛋炒饭真的不错!
颗粒分明的米饭,用勺子舀上一勺,蛋炒饭的热气就扑面而来,一口下去真的好吃到哭!如果喜欢吃偏软点的米饭,那就略过,毕竟小编不喜欢吃软饭。
夏天,就是要和朋友一起喝着啤酒,吃着宵夜,扯谈。不知道你的私藏宵夜店在哪里呢?快来留言区跟小编一起分享分享吧!
卤跌好美食馆地址:岳塘区社建路社建村街道政务服务中心旁(可直接导航)
营业时间:17:00-02:00
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