湘潭这家老字号糖油粑粑,二十年如一日坚守童年的味道!

经常在后台看见有人在问以前一大桥底下的各种美食都搬到哪了?小编不负众望,前两天找到了美娭毑的店!
店铺不大,招牌却很醒目。一张美娭毑的照片,旁边写着“原一大桥 美娭毑老字号糖油粑粑”。
可我们没有看到美娭毑,反倒是看到一位爷爷和两个年轻人,上前一问才知道这位爷爷是美娭毑的老伴儿,两位年轻人分别是美娭毑的女儿、女婿。
糖油粑粑
到美娭毑这里来,糖油粑粑是必点的,老少皆宜。
白净的糯米团子经过油炸,裹上糖汁,刚出锅的糖油粑粑颜色金黄,外皮酥脆,里面则软糯适中,一切都刚刚好。如果你喜欢吃软一点的,可以和爷爷说,他会专门做几个。
小编我拿起糖油粑粑恨不得立马咬上一口,但吃糖油粑粑急不得,嘟起嘴来吹吹气,慢慢品尝才不至于烫了嘴,色香诱人,入口甜而不腻。
一口大铁锅,一大盆米粉子,一双布满老茧的手。以前在一桥底下,现在在这个不到3平方的门面,靠着这门手艺,一天要卖掉2000多个糖油粑粑。
爷爷和我说有个老顾客365天一天都不落的来买糖油粑粑,一次买7个,不多一个,也不少一个。
小编来得巧,正好碰上了。这个每天都来买糖油粑粑的是个腼腆的中年男人,小编上前问他原因,他笑着说了两个字——好吃,便骑着摩托车走远了。
好吃两个字很简单,但要让一个人365天风雨无阻地来买,却不简单。写到这里小编甚至想打个车再去买上几个~
臭豆腐
臭豆腐闻起来臭、吃起来香,是小编的zui爱。以往每次来美娭毑,炸臭豆腐是女婿的活儿!今年再去的时候,爷爷说:“女儿女婿去年在车站路开了分店,偶尔会来这边帮忙。”
一块正宗雪水豆腐,划上两刀,四个三角形状,放入油锅炸,滋滋作响。
炸臭豆腐最重要的是对油温的掌控,油温过高过低都做不好。越是细小的地方,越是考验人的手艺。
这些炸到恰到火候的臭豆腐,被快速铲到油锅上架着的铁丝网上,稍稍沥干油汁。葱、蒜、香菜、辣椒、酱萝卜,再加上秘制汤底做成的汤汁淋在刚炸出来的臭豆腐上,看着让人垂涎欲滴。
臭豆腐的外皮炸得不是很酥,咬一口便能看到滑嫩白皙的豆腐芯,蘸上汤汁,幸福感爆棚!同事豆豆吃过,直呼“臭,好臭!”
刮凉粉美娭毑的女儿和美娭毑仿佛一个模子里刻出来的,小编和爷爷聊天的时候,她就在一旁听着,不说话,自己偷着乐,但手上却一刻不闲着。
她熟练地用刮子刮出晶莹剔透的刮凉粉,加上芝麻酱、腐乳水、蒜汁、酱萝卜、辣椒酱等调料,一碗酸酸辣辣的刮凉粉就这样麻利地做出来了。
用筷子夹起一大把用蚕豆粉做成的刮凉粉,粉不会断并且有弹性,怎么拌都不会断!汤汁很足,刮凉粉很细很入味,说不上惊艳但真的很好吃。
除开糖油粑粑、臭豆腐、刮凉粉,美娭毑家还有凉皮、凉面、绿豆沙。如果你们哪天路过,可以顺便来上一碗,感受一下小时候的味道也是不错的。店铺名片
民主路店地址:民主路与解放南路交叉口(维生饮食店对面)
云塘店地址:雨湖区韶山东路628附近
时间:10:00—22:00

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