miniko探店 | 开在春熙路上7年的意大利料理,每周至少吃一次!

这是miniko的第1075篇原创文章
你想知道动画里的烤炉
烤出的食物是什么味道的吗
本期福利:由“Capricciosa卡布里乔莎意大利料理”提供的5份价值217元的免费意式浪漫双人套餐,参与方式,请在公众号对话框回复:卡布里。
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4.中奖名单8月25日周六公布!
意大利
这个风情满溢的国度
浪漫,是徐志摩诗中的一夜翡冷翠
诱惑,是西西里岛上倾城的玛莲娜
激情,是斗兽场内嘶吼与热血的交错
曼妙,是时装周上设计与灵感的碰撞
每一个不可或缺的元素
都仿佛在无声地书写着这个国度
而比这些更具风味、更具情怀的
意式料理——“欧洲大陆烹饪之始祖”
在成都,就有这样一家店
意式的风情,日式的典雅,川式的热辣
… …
看似格格不入,却又相得益彰
Capricciosa卡布里乔莎意大利料理

1962年,创始人「本多征昭」怀揣着梦想和对意大利的热爱远渡重洋,在鲜少日籍厨师的意大利,凭借对料理的热情,在欧洲多项料理竞赛中获得殊荣,鹅且还得到了意大利政府的认可。
34岁那年,本多征昭在涉谷开起了全球第一家『卡布里乔莎』,起源于日本的意式料理,不仅有着欧洲人特有的热辣与奔放,更是始终坚持了日本人对料理的本心、和对服务的极致追求!
△温油的胡务员小姐姐贴心地蹲着点餐
坐落在春熙路伊势丹的『卡布里乔莎』,来到成都已经7年,7年的时间,在繁华的成都CBD,始终如一日的保持着初心——期待看见客人用餐时展现的笑容!

? 蒜香番茄沙司意大利面
这世间好吃的意面千千万,到底是什么让miniko一口难以忘怀?是什么让miniko在午夜辗转反侧、彻夜难眠?是什么…欢迎大家观看《走近科学》之——揭秘卡布里乔莎特制番茄沙司。
意大利普利亚大区法西亚的特约农场所栽培种植的长形番茄,介种番茄,对于颜色、形状、酸甜度上都有着相当精准的要求,长期沐浴着地中海的明媚阳光,阔能番茄自个儿的心情也是灰常愉悦,所以比普通的番茄更加香甜、更加醇厚!
将漂洋过海鹅来的番茄加入多种特制的香料慢慢熬煮3个小时,让香料的清香与番茄的浓厚紧紧糅合在一起!
每一份意面都是现点现煮,只需要不多不少8分钟,起锅前撒上芝士粉,让香味更加浓郁。在番茄缕缕醇香下,饱满的蒜香却也丝毫不示弱!煎制得恰到好处的蒜片、大蒜制成的辣椒油,将这一丝意式风情发挥到了极致!
悄悄告诉大家,这款招牌的蒜香番茄沙司意大利面在每个月的29号只需要29元哦~嘘~
?奶油牛肝菌汁阔卷面
纯手工制成的面条,没有添加一滴水,完完全全由面粉和鸡蛋制成,为了保证口感,每一根都是2cm宽,25cm长。
别着急
撒上现磨的芝士沫
蟹味菇、杏鲍菇、口蘑、香菇,4种菌菇的天然清香与浓浓的奶香味紧紧依偎在一起,吃在口中的不仅仅是纯天然的滋味,更是层层繁杂工序下,甚是难求的匠心!
△童年记忆之《猫和老鼠》同款芝士
每一口面条都灰常Q弹软糯,细细咀嚼间,舌尖上的每一处,都弥漫着牛肝菌独有的淡淡清香,原来介个汁水也乳同手工阔卷面一样不!简!单!是干牛肝菌泡24小时后过滤多次而成的,所以吃在嘴里每一口都弥足珍贵!

?红卡松尼包馅比萨
俗话说,好吃不过饺子,好玩…(STOP!)然鹅,介么大的“饺子”你有吃过吗!别说吃啦,见都是第一次见呢!“大饺砸”刚一端上桌,就亮瞎了miniko的卡姿兰大眼睛~
不同于普通的电烤箱,『卡布里乔莎』所有的比萨都是由这口意大利传统明火窑炉烤制而成,像极了动画里的烤炉,不规则的火焰让比萨的酥脆与软糯更加分明~
△每一份比萨都是现点现做哦~
刚新鲜出炉的“大饺砸”学名卡松尼包馅比萨,是意大利著名的街边小吃~用刀轻轻切开比萨的外皮,浓浓的乳酪香争先恐后地溢出,第一口下去,金黄的外皮瞬间在口中裂开,第二口Q弹的内里又懒懒地瘫软在舌尖,第三口酥软结合,浓浓的满足感瞬间侵占整个味蕾!
? 卡布里乔莎主厨比萨&蓝霉芝士比萨
比萨和意大利面之于意大利人,大概就是火锅和串串在成都人心中的地位了吧!『卡布里乔莎』里各种纯正的意式比萨阔以说是“乱花渐欲迷人眼”,miniko点餐时全程高能——嘿嘿嘿这个想吃,嘿嘿嘿那个也想吃
在主理人的推荐下,选择了双拼薄脆的主厨比萨&蓝霉芝士比萨。(当兰,也可以选择厚的哟~)
蓝霉芝士比萨
To be honest,刚开始让我吃介个比萨,我的内心是在say no!不仅没有“蓝莓”,鹅且闻起来…嘤嘤嘤。
一问才是,不是此“蓝莓”,而是彼“蓝霉”~鹅且比起普通的白霉芝士更加香醇浓烈哦!配上香甜的蜂蜜,一咸一甜相结合,竟碰撞出绝佳的口感!
主厨比萨
各种精选食材——意大利米兰式萨拉米、美国荷美尔精选培根…与『卡布里乔莎』特质番茄沙司相结合,经过改良后,更加符合川妹纸的口味,真正的“薄”比萨,每一块吃进胃里都不会有负担感和负罪感,夏日里的最佳比萨~

? 鸡肉乳酪咖喱焗饭
刚焗烤而出的米饭,带着大米独有的清新、日式咖喱的飘香、芝士香浓的乳酪香,轻轻用勺一舀,便拉开让人垂涎欲滴的丝儿~(墙裂推荐给重度芝士患者)
精选日本进口的大地美人大米,颗颗分明,『卡布里乔莎』特调的独特白汁与咖喱混合熬制,腌制过的鸡腿肉入口十昏Q弹,带着微微的辣味,像是一个独具意式风情的女人,同时拥有着日式的典雅,与川式的热辣~

? 卡布里乔莎特制甜品
卡路里卡路里卡路
卡路里我的天敌
燃烧我的卡路里
最近每天被这首神曲洗脑,所以刚开始叫我吃甜品时,我的内心其实是拒绝的!(画外音:really??)阔是当第一口下肚时,天空飘来7个字——去TMD卡路里!
比萨同款面皮擀制而成,经过高温油炸后变得外酥内软,撒上蜂蜜和肉桂粉。一口咬开后,将奶香十足的冰激凌填得满满的,面皮的火热与冰激凌的沁爽看似格格不入,却又相得益彰,这大概就是最极致的“冰火两重天”了吧!
? 提拉米苏
『卡布里乔莎』特制的纯手工提拉米苏,香醇的咖啡味与恰到好处的奶油入口即化,软绵的口感如云朵在舌尖上荡漾,带我走吧~
? 饮品
一份比萨、一份意面,再来一杯沁人心脾的冰饮,这一定是意式盛夏的标配吧!
强烈推荐黑加仑爆爆珠,酸酸甜甜的黑加仑,邂逅一颗颗入口biubiubiu的爆爆珠,34°C的夏天也阔以是冰冰凉der~
不仅乳此,喜欢吃肉肉的吃货们在这里还能吃到新西兰的谷饲和牛哦~
Capricciosa卡布里乔莎意大利料理
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地址:成都市锦江区春熙路东段伊势丹7层
电话:028-62499484
人均:92元
营业时间:周一至周日 11:00-21:30

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