自投罗网的法餐诱惑,映照摇曳生姿的煽情时光

孟德斯鸠男爵(1689-1755)有一句名言:“午餐谋杀了一半的巴黎人,晚餐谋杀了另一半。”在巴黎,每个人都尝试成为美食家。法餐的漫长布局,仿佛是为了打通我们与法式生活艺术之间的通道而设计的,那些前菜的开胃心思,主菜的峰回路转,回味无穷,再到甜品的酣畅迷离,就是一次美妙旅程中的起承转合与高潮迭起,时刻让人陷入这份由食物构筑的“迷宫”中,忘了时光,忘了空间。忘我投入法餐的几个小时,让味蕾和情思漂浮在云端。
法国文豪左拉曾经写过一本小说,名为《巴黎之胃》,以巴黎人之食欲和各色餐食串接起庞杂的法国社会图景,勾勒出历史和革命的风起云涌,“巴黎之胃”在左拉的书中显然是一个隐喻,法餐更成为了一种影射。它是情绪化的,可以如交响乐一般回肠荡气,它是骄纵的,是流连忘返的自恋歌谣,它是沉淀的,云裳艳影,水调歌头是今朝,法餐是这样充满魅力的!
本次我邀请三位好朋友
和我一道赴约“好时光饭局”:
小绚:十年好友
Amber:留美在读大学生
Richard Wang:
W.W.Chan高级定制西装主理人
为了分享充盈着法式生活艺术的法餐魅力,我特别邀请了三位好朋友在成都群光君悦酒店的法餐厅:牛排坊,聚会聊天。杯盏刀叉的错落间,我们的叙旧与话题切磋同这顿法餐一样是层层递进又展露心怀的。
成都群光君悦酒店的牛排坊
透露精致的现代装饰风格
成都群光君悦酒店的牛排坊我是分外熟悉的。被设计师季裕棠的灯光团队营造出来一份典雅安然氛围是我喜欢牛排坊的原因。走入暗色调的餐厅中,瞬间被一份法式低调的暗影吸引,那是一份优雅垂怜的可人之心,只留待我们去一一品察和体味。卡座里藏着浪漫情绪,偶尔荡涤出谈情说爱的幽情,是Grand Hyatt式的——因为它们都与个体相关,是“为君悦”之手势,举起又放下,回环往复的私人情感,在群光君悦酒店中蔓延。我想起香港影星刘嘉玲,总是喜欢把生命中重要的庆祝时刻放到香港君悦酒店里,因为她觉得Grand Hyatt是一个和她生命历程和情感脉动如此心心相惜的酒店吧?对此,我报以美好的猜想,并将这番情愫投射到成都群光君悦酒店里。
牛排坊内的一个卡座,柔情蜜意,
像电影中的一个场景
我记得,有一次和一位留学英国的朋友在牛排坊吃法餐,已经是半年前的事儿,但走进这家餐厅,所有的回忆还是清晰可辨。坐在卡座中吃牛排,多多少少让我想起了电影《花样年华》中梁朝伟和张曼玉在餐厅对坐吃食的场景,有潸然的美,巧目盼兮,是中西乐章的交融,个体和时代的交织。在那一刻我似乎懂得了左拉为什么把那本小说取名为《巴黎之胃》!
为我们的重逢和相聚干杯
这一晚,我们四人却也期待着用这一桌的法餐唤起我们的味蕾和生活中的过往记忆,存留的温情,柔美可人,优雅自持——这大概就是牛排坊可以将我们的味蕾安放的一种底色吧?倒也不是引君入瓮,我们是自投罗网,爱着牛排坊的声色与赏味情态。

在牛排坊开始我们法餐之旅:
La vie en rose,玫瑰美
餐厅经理Chris早已是熟人,他为我们简单介绍了一番牛排坊以及这里配备的上好佳酿,我们落座在包间。清透的成都夜晚,甚为难得,城市灯火点亮内心。前菜开胃,带有鲔鱼酱的小牛薄片,配合了低温烹饪的酸豆苗,小胡萝卜和牙苗,是清爽的序曲。紧接着的马赛海鲜汤是浓稠的综合作品,茴香的提味作用毋庸置疑,富有温度与海鲜风味的汤品让我回溯今年八月到访法国马赛的场景,地中海围绕的马赛海港城池,一派旷达丰饶的文化景观,让我拥有了一次别样的旅行经历。
开胃小食,现烤面包配了黄油
带有鲔鱼酱的小牛薄片真是一道柔和鲜美的前菜
马赛海鲜汤。法餐食材丰富,
但海鲜和牛排其实是最基本
也是最常用的食材,也最考验厨师的功底
此刻,坐在牛排坊中,和三位好友聊到旅行,各自的工作,这份马赛海鲜汤就是最好的勾魂汤品,它兀自在味蕾中搅动享乐的篇章,我们再次举杯,在红酒层叠的妖冶中,感叹白驹过隙的人生。毫不讳言,小绚是我认识了十几年的朋友,从我做杂志的时候开始,我曾经找她拍过时装片;Amber留学美国,我们这次再见中间却也隔了四年光景,看到她日益成熟,慢慢有了自己的人生方向,为她高兴;而Richard是成都一家高端定制男士西装店的主理人之一,他总是以一身量身定制的西装出现,给我留下深刻印象。Richard和Amber都对戏剧颇感兴趣,我和小绚聊起旧事,感觉这一桌的法餐格外多情。
安格斯菲力牛排非常juicy
牛排坊行政副总厨:陈振洋(Leon Chen)
为我们介绍当晚的主菜
具有标签性的安格斯菲力牛排作为成都群光君悦酒店牛排坊的主打菜色一直以肉质鲜嫩,非常juicy的直观味觉打动人心。属于“饕餮”派的法餐菜式。我一直觉得法餐可以“婉约”,可以“柔美”,但也可以如这一道安格斯菲力牛排一样给人大快朵颐的快感,仿佛,所有的铺垫都是为了这一口牛排而来。配合了季节性的蔬菜,红酒酱汁恰好是冬日的温暖注解,一点不会腻口的牛排是当晚法餐的高潮。
法餐标准收尾,要有平衡口感的甜品奉上,
此番仪式感才算圆满
热带花园作为收尾的甜品,富有热带感,口味丰富全因为酸甜搭配得当,芒果是精彩原料。我一直认为吃法餐是带有仪式感的行为。西人晚餐,如是在高级餐厅用餐,那必然是一日中的正式场合,吃正式dinner,现代社会,虽已减掉宫廷社会的繁文缛节,但穿衣打扮,社交礼仪,一样都不能少。这也是法餐的魅力所在,它仿佛为我们搭建起来一个舞台,举手投足之间,我们入戏三分,七分全靠食物引诱,好好演出一场法餐的吃食戏码,好像已是分内之事,演得越投入,吃得越开怀,像是今晚我们的“饭局”,它有法餐的标准仪式感,但它又带有友情四溢的温情烂漫,是温暖人心的冬日歌谣。我想起法国记者慕斯雷(Charles Pierre Monselet, 1825-1888)的话:“想迷人,必常保美丽优雅,但切记要慎重饮食。对食物料理,投以打理外貌等同的心力。让你的晚餐像首诗,美得有如华服。”法国生活艺术之感,从法餐,到穿衣打扮,到生活哲学,营造生活情趣,其实都是相通的。下次,你不妨亲自到访成都群光君悦酒店的牛排坊,做一次法餐的男女主角!
一份精致的下午茶可以梳理身心,
成都群光君悦的主题下午茶会随季节变化哦,
每次都会给你制造不同的惊喜
回想起来,那晚“饭局”开始前,我们还抽空在成都群光君悦酒店享用了下午茶,巧然舒适,适合开怀叙旧,是下午茶的功效。酒店还会根据季节的变化推出不同主题的下午茶。此次的下午茶色泽柔美,有可爱的手法,是这个冬日群光君悦酒店下午茶的一种印记。我爱下午茶,我认为那是一个生活柔软的轮廓,坐于酒店一隅,和朋友小聚,暂时忘掉烦忧,适当的甜品或者小酌一番,是人生的糅合剂。
讲一点私心,我最爱成都群光君悦酒店的下午茶地点,是大堂吧,图书馆的位置,或者是与挂了蓝色艺术画作的墙面对坐,有书香包围,有艺术氛围环绕,那就是非常“君悦”的感觉。说成都群光君悦酒店是一家富有文气的酒店,丝毫不过分。
蓝色艺术画墙的大堂吧,让人文思泉涌
大堂一侧的图书馆,牛排坊的一个卡座,
安怀又富有情调
充溢着艺术书籍的酒店,高挑大气的建筑格局,知名设计师季裕棠妙手带来的一份法式情调,始终萦绕其间,让人忘乎所以,沉浸在更为休闲的氛围里。因此,我们才会觉得把法式生活艺术和川西悠闲生活态度结合起来的成都群光君悦酒店是如此安然和妥帖的,仿佛是天作之合!
君悦的房间,木质淡雅,有我熟悉的味道
在客厅聚会,充满欢愉
回到房间,有我熟悉的“君悦”味道,浅色木质装饰的房间,邀约了朋友坐在客厅中,喝茶聊天,打发周末时光。窗外有成都难得的暖阳,是冬日的馈赠,阳光洒进来,或者因为纱幔窗帘的关系,让卧室呈现出一种白色调子,干净的,曼妙的,梦幻的,我觉得那就是成都群光君悦酒店对于一个归家之人的恩惠。
房间内弥漫着一份安然气息
我和成都群光君悦酒店的故事还可以一直继续,它们包括了以上的朋友聚会、餐饮艺术与法式浪漫。如果你是标准吃货,除了牛排坊可以满足你的味蕾,你还可以在8号火锅餐厅品尝地道的成都火锅,在全日制的凯菲自助餐厅邀约朋友共享美食的乐趣。
一座美好酒店供人回味的那些瞬间,大约就在这些设计蹁跹的典雅之中,也在饕餮与觥筹交错的欢颜之间,成都群光君悦酒店为你一一准备好了,与君同悦,尽在此刻。
为了给热爱生活的你营造温馨浪漫的圣诞气氛。成都群光君悦酒店特别推出了2018圣诞套餐。在圣诞季期间享受一份华美都市的圣诞西餐,是再好不过的选择了!
牛排坊2018圣诞套餐
售价:人民币1,388/每位
CATH 会员价:人民币1,338/每位
圣诞套餐将于
2018年12月24日圣诞平安夜奉上,
需提前预定!

撰文:张朴
摄影:Kyle,Ethan,Francis
部分图片由成都群光君悦酒店提供
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微信平台ID:张朴好时光
Instagram:ethan_zhangpucd
张朴,作家,挪威奥斯陆大学媒体学硕士,曾在BBC实习工作。出版文集《孤独要趁好时光:我的欧洲私旅行》《香港的前后时光》(内地与港台版)《仿佛,一场告别》。2018年底,将出版关于巴黎城市文化的第四本文集。

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